2026年6月11-12日，我校成功举办“豫见地中海”中外烹饪大师实践教学交流活动。校党委书记王艳红、校长肖世才、副校长毛艳等校领导，马耳他旅游学院国际部经理冯璨亲临现场观摩指导。本次活动由科研外事处牵头，聚焦教学成果转化与国际化人才培养，汇聚中外烹饪大师精湛技艺与前沿理念，为我校师生呈现了一场高水平的国际化教学实践活动。

校领导现场指导

活动特邀马耳他旅游学院米其林大师约瑟夫·卡萨尔与我校烹饪食品学院教师常晓辉、娄世垚、张家豪、张行之等组成“双师课堂”。通过同步实训教学，约瑟夫·卡萨尔系统讲解地中海饮食理念与马耳他传统风味密码；我校教师以精湛刀工、摆盘艺术展现中式“以形悦目、以味悦心”的美学。两校教师在教学互鉴中提升国际化授课能力，学生则在中西对比实操中掌握了融合菜品的逻辑与技法。

师生互动、双师授课

12日晚，两校联合举办“豫见地中海”烹饪大师课实践教学展示暨欢送晚宴。烹饪食品学院师生团队呈现糖醋鱼焙面、芦笋牛肉卷配红酒香醋汁、扒羊肉、象形白菜蒸饺等菜品，巧妙融入地中海元素。约瑟夫·卡萨尔则将河南小馄饨与荆芥汁融入马耳他传统猪里脊菜肴的烹制，实现“中味西烹”的创新。中外合作办学旅游管理（马耳他旅游学院合作班）学生独立完成饮品调制与席间服务，尽展西餐宴会礼仪。整场晚宴既是中西烹饪技艺的深度对话，也是中餐文化对外传播的生动实践，赢得在场嘉宾高度赞誉。

晚宴菜品、宴会设计

本次交流活动是我校与马耳他旅游学院合作的重要里程碑。通过“中餐西做、西餐中鉴”的实践教学模式，有效提升了师资国际化水平与学生跨文化职业素养。未来，我校将持续推动课程共建、师资互换与实训基地共享，探索集文化传播与技能认证于一体的标准化职教出海体系，助力中华饮食文化走向世界。

活动合影

一审：林翔鲲

二审：王 静

三审：李立功